À la carte menyn serveras från kl. 16.00

Förrätter

Carpaccio på gravat ankbröst med anklever & Parmesankräm, syltade svarta vinbär, rödbetsblommor, friterad rödbeta & riven Parmesan

135:-

Vintips: Merlin Bourgogne Pinot Noir 2015 130:-/glas

 

 

Frasig potatis med gräddfil, sikrom, bakad äggula, picklad silverlök, torkad dill & citron

135:-

Vintips: Terra Serena Prosecco Piccolo 95:-/20cl

Müller Catoir Riesling 2017 120:-/glas

 

 

Smörstekt surdegsbröd med 63 gradigt ägg, gratinerad Prästost, rostade kantareller, picklad silverlök & grönkål

110:-

Vintips: Nicolas Feuillatte Brut Reserve Piccolo 249:-/20cl

Öltips: Hernö Hantverksöl Lungö Pale 75:-/33cl

 

 

Varmrätter

 

        Kryddstekt hjortytterfilé med variation på rotselleri, smörad svamp- & enbärssky, rostad svamp, riven skog & rökt renhjärta

335:-

Vintips: Poggio Bonelli Chianti Classico 2015 120:-/glas

 

 

Långbakad grissida med friterad persiljerot, hasselnötskräm, smörbakat äpple, kålrotspuré, het märg samt smörad äppelcidersky

235:-

                                     Vintips: Altos Ibéricos Rioja 2015 90:-/glas                                     

 

 

Hemstoppad älgfärskorv med kålrotspuré, picklad kålrot, inlagd senap, brynt smör & karamelliserad savojkål

185:-

                              Öltips: Kustens Frej Pilsner 75:-/33cl                                     

 

 

Sotad torskrygg med grönärtspuré, rostad broccoli, rökta blåmusslor, musselskum, havtornsrom, picklad lotus samt riven körvel & pepparrot

225:-

Macon La Roche Vineuse Bourgogne Chardonnay 2016 115:-/glas

 

 

Uppstekta vegetariska kroppkakor med variation på rotselleri, smörad svamp- & enbärssky, rostad svamp, grönkål & riven prästost

195:-

Vintips: De Bortoli Family Selection Chardonnay 2018 120:-/glas

 

Dessert

Blåbärstartlette med italiensk maräng, syltade blåbär, vit chokladsorbet & rostad mandel

95:-

Bakad choklad med havtornspannacotta, chokladmousse, havtornssorbet & chokladsnö

95:-

Mer eller mindre lokala ostar med kex

115:-

Tryffel à la Björkudden

45:-

 

 

Barnmeny

Hemgräddade våfflor med grädde och jordgubbssylt

75:-

Köttbullar med gräddsås, lingon och potatispuré

85:-

Halv varmrätt

105:-

Vaniljglass med grädde, chokladsås, strössel & överraskning

70:-


 

Bordsbokning

Hjärtligt välkommen med Er bokning

0613-50115

info@bjorkudden.se